木瓜又称"铁脚梨",富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖,果肉丰满香甜,气味独特,为炎夏中引人入胜的水果.木瓜味道清甜、软滑多汁,不但营养丰富还有药用价值,既可鲜吃又可做佳肴.

　　木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领.木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品. 

　　木瓜又称"铁脚梨",富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖,果肉丰满香甜,气味独特,为炎夏中引人入胜的水果.木瓜味道清甜、软滑多汁,不但营养丰富还有药用价值,既可鲜吃又可做佳肴.利用它,中国的食谱上多出了不少美食.木瓜是吃法最多的水果.

　　将木瓜做主食,除了直接鲜食外,做水果沙拉是一种好选择.选一个形状美丽的木瓜,一剖两半,挖去瓜肉,成为天然容器,将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入"木瓜碗"中,滴入莱姆汁,依口味掺些糖,拌上沙拉酱即成.
如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏,几天内尽快吃完.不要冷冻保存,以免口感不好.部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味,是正常现象。

　　鸡酱木瓜焗银雪鱼
　　用料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件.鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱.
　　制作:先将木瓜用热水略浸后隔水留用.猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油.将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟.
　　特点:开胃,清香可口.
　　关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂.

　　木瓜炖生鱼
　　生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片1)料:酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出.
　　2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时.
　　3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用.

　　木瓜炖牛排
　　材料:木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量.
　　做法:用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状.将木瓜切成条状,先用小火过油.用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒.最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可.
　　功效: 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命.牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气.牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同食用可使营养均衡.

　　木瓜蜂蜜糖水
　　材料:木瓜1个、蜂蜜适量、水适量
　　做法:用水洗净木瓜.将木瓜皮刨去,去瓤,切片.将木瓜放入煲中,加适量水.. 煲滚后改用中火煲30分钟.放 落蜂蜜调味.搅匀糖水,即可饮用.
　　功效: 木瓜味甘,性平微寒,功能助消化,健脾胃,润肺、止咳、消暑解渴.蜂蜜则生能清热;熟则性温,能补中,甘而平和,能解毒;柔而濡泽,能润燥.舒筋去湿,滋润五脏,而对十二指肠溃疡,咳嗽、吐泻亦具食疗作用.