每天吃胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%，也有助于预防心脏疾病和肿瘤。红萝卜不宜与酒同吃。

　　红萝卜深得人们的喜爱，它富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养成分。美国科学家研究证实，每天吃胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%，也有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。需要说明的是红萝卜与胡萝卜并不相同。

　　挑选红萝卜，以色鲜、质细、水分足、形粗壮、表皮光滑、形状整齐、心柱小、无裂口和病虫害为佳。如果碰到口感粗糙、缺少香甜气味的，很可能是已经开花的老萝卜。如果红萝卜顶端与叶子连接的地方中间有一条长花的梗，就是老萝卜了，即使削掉了也有一个明显的“圆圈”。

　　红萝卜常见的食法有榨汁、煲汤等，在餐馆常作小炒的配料。其实，红萝卜与脂肪同煮，红萝卜素才会释放出来，人体才易于吸收，所以，红萝卜与肉类同煮是一个好的选择。

　　红萝卜也不能吃过量。有一个婴儿，天天被喂半个红萝卜，一段时间后脸色越变越黄，看医生时，马上输血才抢救过来。原来，红萝卜性寒，长期过多食用会“败血”，西医的解释是破坏了白细胞。

　　此外，红萝卜不宜与酒同吃，这样会造成大量的红萝卜素与酒精一同进入人体，并在肝脏中产生毒素，导致肝病。白萝卜主泻、红萝卜为补，所以两者最好不要同食。

　　顺便教你这个羊骨红萝卜汤吧：

　　材料：羊骨，红萝卜，绿豆，葱，姜，大蒜头，干辣椒
　　配料：醋，白米酒，盐，胡椒粉

　　做法：
　　1、先用加了绿豆和醋的热水烫一下羊骨，以去除血水和减低羊膻味；
　　2、接着把羊骨、葱、姜、大蒜头、干辣椒一齐加入炖锅，加满水，倒入少许白米酒；
　　3、炖煮了三四个钟头；
　　4、在盛出汤和料前撒盐和胡椒粉，上桌啰。

　　这道羊骨红萝卜汤具有美容养颜滋补的功效，深受很多女性朋友的喜爱！如果有空不妨做做这个羊骨红萝卜汤。