寒寒的冬天慢慢的来临了，风吹的叶子很快的落下了！想喝点热汤。人参乌鸡汤怎样做才营养交给你做。真正喝到汤的美味你才能体会到这种乐趣。

转眼已经是11月份了，秋天在不知不觉中已然过去。进入冬季，饭桌上放上一锅热气腾腾的人参乌鸡汤，是不是既暖胃又补身体呢？
《神农本草经》记载，人参味甘、微苦、性微温。主补五脏,安精神,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。

而根据中国古代中医典籍记载，鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。

若在鸡汤中加几味益补中药，效果更为明显，更有滋补强壮、补气安神、生津解渴的功效。

接下来说说人参乌鸡汤的做法吧：

1.准备

（1）人参一根（可以根据个人喜好选择，还可以放西洋参、红参、高丽参、鹿茸）
（2）乌鸡一只（老母鸡也行）

（3）几颗红枣、几朵香菇、葱姜少许（也可根据需要适当放点枸杞、当归、党参等药材）
2.开始做了

（1）乌鸡洗净腹腔内血污，建议将乌鸡大卸八块，感觉这样比较好炖

（2）人参稍微冲洗一下，切片；红枣、香菇洗净备用即可；葱姜根据个人喜好，不放也行

（3）先用大锅把乌鸡煮熟，等看到鸡皮上出现浅色的沫，同时水中也出现沫，再等几分钟，那些沫出来的差不多了，把水倒掉，鸡身冲洗干净

（4）把材料都放入汤煲内，放入少许黄酒、白醋几滴，再加上足量的水，就可以开始炖了。

（5）大火煮开后转小火，保持小滚的程度，煲3个小时左右，这样才能把鸡肉煮烂，汤头才够浓哦~！另外，如果煲汤中途水不够了，千万记得要加热开水哦~

3.做好了

吃饭前，在汤里加点盐调味就可以啦~喜欢鲜一点的，还可以加点鸡精。建议不要放太多盐和味精哦，味道以清淡为好。

吃饭时以汤下饭，再吃几口鸡肉，又养胃，又滋补。个中滋味，就靠自己去品尝啦~~

 

另外，除了普通的人参乌鸡汤，其实还有许多，比如说

西洋参乌鸡汤（功效：温补旺血，滋润肺胃）

人参白术乌鸡汤（功效：健脾胃、益气血）

人参枸杞乌鸡汤（功效：用于精血虚衰）

人参鹿茸乌鸡汤（功效：大补元气，温肾***，用于元气虚机、体虚欲脱；或肾阳虚衰，精血亏损，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等）

哈哈~写的我自己都馋了，明天赶紧就煲一锅吧~