煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！

　　做汤已经成为一种时尚，爱美的女性总是爱喝汤，但是究竟该喝什么汤？以及该怎么做？还不是很明白的人现在就告诉你雪梨猪肺汤怎么做。

　　炎炎夏日，很多人都被街上的太阳晒晕了头。不过，躲在办公室的白领们也并不好受！经常坐在空调房里往往会令人体水分流失，感到唇干口燥，而且不流通的空气对肺部也有影响。俗话说得好“以形补形”！今日，“鸡手鸭脚”的我在阿妈的教导下，母女一齐炮制一煲既能消暑清热，又能润肺治咳，清补双备的“雪梨猪肺汤”。

　　首先准备材料：猪肺一个，猪骨适量，苹果、雪梨各两个，雪耳适量，南北杏各少许，姜两片。

 

　　做法：

　　1.要将买回来的猪肺清理干净：首先将水灌入猪肺，待灌满后，用手大力把猪挤洗干净。重复以上步骤，直到猪肺颜色变淡。(这个步骤还是阿妈比较熟手)

　　2.将猪肺切成小块，放入滚水中“出水”。

　　3.将猪肺从水中捞起，挤干水，倒入锅中和姜一起爆炒(注意不要放油)，直至猪肺稍微变焦。(这个步骤很关键)

　　姜与猪肺一起放在锅中爆炒

　　4.将猪骨、苹果、雪梨等材料切好备用。南北杏要用刀切碎。

　　5.最后煮一煲水，待水滚后将所有材料放入，用文火煲2小时，加上调味即可。

　　煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！

　　清甜好喝的双梨猪肺汤

　　而且从中医学的角度，这个汤还有很好的滋润肺燥、清化热痰的作用！因为雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。而猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。不过，不是所有人都适合喝这款汤！对于寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，还是不喝为宜。

　　再给你介绍一个鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法：
用料:鲜百合3个,雪梨2个,雪蛤膏15克,瘦肉150克. 做法:雪蛤膏先用水浸透发开,去黑子、杂物,洗净滴干.雪梨去蒂、去皮、去心,用水洗净,切粒.新鲜百合洗净,摘成一瓣一瓣,瘦肉洗净切粒.生姜去皮,洗净.用适量清水猛火煲至水滚,加入以上材料,候水滚起,改用中火煲至猪肉熟烂,加盐调味即可.
功效:补而不燥,清热不寒.