草莓的酸酸甜甜让人喜爱。南洋一带,我们都习惯把山竹称为“水果之后”,其实在水果王国里,可以称后的还包括草莓。 形如鸡心,红似玛瑙的草莓,是一种营养价值很高的水果而被人们冠上“水果王后”的美称,几款草莓冰淇淋也是不错的。草莓冰淇淋 鸡蛋1只,精制砂糖80克,玉米粉1大匙,牛奶1杯,鲜奶油3/4杯,香草精少量,草莓150克,发泡鲜奶油适量,草莓(装饰用)6-8颗,薄荷叶少许。 制作: 1、在碗中打入鸡蛋,加入精制砂糖30克搅匀,鸡蛋变白后,加入玉米粉搅匀。 2、锅中放入剩下的精制砂糖和年奶、鲜奶油,用木勺搅匀加热至快要煮开。 3、熄火后将2一点点加入蛋汁中搅匀,再移进锅中,用中火加热至黏稠。
4、锅底贴近冰水,搅拌冷却,冷却后加入香草精搅拌,移入不锈钢平底模具中,放入冰箱冷冻1-2小时。 5、快要冻住时不断搅拌后再冷冻,如此重复3-4次;最后一次搅拌时,加入鲜草莓, 搅拌后再冷冻。
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