关于雪菜肉丝面的做法，看到过很多个版本，还是最忠于苏式做法。下面就是关于雪菜肉丝面苏式做法的江苏菜菜谱的介绍。 凌静江苏菜家常雪菜肉丝面的做法 关于雪菜肉丝面的做法，看到过很多个版本，还是最忠于苏式做法。有着苏州人喜甜的口味，汤头中带有着丝丝的甜味，有着一股江南的气息，将雪菜肉丝浇头拌入，咸甜可口。 　　主料：面条 200g，猪瘦肉、雪菜 各100g 　　配料：料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 盐1/2匙 葱花、姜末少许 油1大匙 　　做法： 　　1、雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。 　　2、锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。 　　3、锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。 　　小贴士： 1、雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。 2、喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。 3、炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。