现在吃饭经常不知道吃什么，两道下饭菜教你做。

麻婆冬瓜

原料：
冬瓜，豆豉，豆瓣酱，蒜，姜，辣椒粉，花椒等调料。

做法：
1、冬瓜去皮切方块，豆豉切碎。

2、锅中放油，放入豆豉、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。

3、加冬瓜翻炒。

4、加水，适量酱油、糖、盐等调料，煮一会。

5、汁水快收干，冬瓜用筷子可以戳透时，加胡椒粉和花椒粉。

6、翻炒均匀起锅。

可惜没有青蒜和葱花，否则更美味。

这个同麻婆豆腐的共同点在于——都是米饭杀手。

麻婆豆腐
材料：
豆腐1盒切成块 肉末（牛肉、猪肉都可）1小碗

调料：
郫县豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺。
作法：
1、炒锅内倒适量油加热，待油烧热后（将手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用

2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味

3、放入郫县豆瓣炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后

4、倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟，

5、将之前炒好的肉末倒入锅内、调入味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
贴心建议：

1、取盒装豆腐时，在盒子的四个底角分别用剪刀剪开使空气进入，然后撕开上面的塑料膜后豆腐就可整块不碎地倒出来了。

2、豆腐切块之后，用淡盐水焯一下，炒的时候不易碎涅！

3、炒豆瓣的时候火要稍微关小一点，不然豆瓣很容易糊锅，产生焦味。