炎热的夏天已经到来了，吃点什么食物既能增加营养，又能消暑还能起到养生保健的作用？那你不妨试试这道牛奶鸡蛋羹吧！

　　炎热的夏天已经到来了，吃点什么食物既能增加营养，又能消暑还能起到养生保健的作用？那你不妨试试这道牛奶鸡蛋羹吧！

原料：鸡蛋2个、瘦肉、牛奶、青椒、木耳、蒜末

做法：

1、瘦肉切丁用适量食盐、料酒、淀粉、鸡精、生抽拌匀腌制10分钟，青椒洗净切丁，木耳泡好后洗净去蒂切小块备用；

2、碗里打2个鸡蛋，尽可能打散。杯中倒入纯牛奶，与蛋液的比例是2：1。用微波炉中火稍微把牛奶加热一下，与蛋液混合均匀并把面上的泡沫抹平，这是蒸出平滑蛋羹的关键；

3、蒸锅加水烧开后放入蛋液开始蒸，不用把盖子盖严，留出一条缝隙，这样蒸出的蛋羹表面美观，不会出现很多泡泡。小火蒸10分钟即可；

4、炒锅放底油用蒜末炝锅，依次加入肉丁、青椒和木耳翻炒，用适量食盐、鸡精、生抽调味；

5、把炒好的菜丁铺在蒸好的蛋羹上，即可上桌享用。

因为加了牛奶，鸡蛋羹的颜色有些浅，但口感细嫩爽滑，很是美味！