尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的"国粹"难以忘怀.韩式烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主。在这里给您介绍这道韩国特式料理：春川拌面。

　　 韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱.与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中.尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的"国粹"难以忘怀.韩式烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主。在这里给您介绍这道韩国特式料理：春川拌面。
 

春川拌面

材料：
荞麦面，紫菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。

调料：
酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，还可以加韩式辣酱或芥末。

春川拌面的做法：
1) 在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在开水裡煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。 

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮麵条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因蕎麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称為拌面。乔麦面起源于产大量乔麦的江原道.最初用刀切成面条,后来转变为机械化,并且原来只当作夜餐吃,慢慢转变为白天也食用.
把乔麦面用盐水和好,放在压面机里压出来煮熟,并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面.